- CAVE CLOS DE BOUILLE

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Wir konzentrieren uns ausschliesslich
auf Spezialweine und Kleinmengen.
Die Einzigartigkeit von jeder
Traubensorte soll sich in unseren
Weinen wiederspiegeln können.

Folgende Weine haben wir aus dem
Jahrgang 2017 vinifiziert
VIN DE PAYS DE LA SUISSE ROMANDE

Chasselas 2017
Klassischer, halbtrockener Weisswein aus unserer Weinbauregion.
Spritzig mit typischem Charakter und dem Einfluss der Sonne am Bielerseeufer

Sylvaner 2017

Schöner, halbtrockener Weisswein mit ganz wenig Restsüsse, dieser Wein ist Ideal zum Apéro,
Käse oder auch zu kalten Fleischplatten.


Riesling 2017
Aromatischer, fruchtiger Weisswein, Ideal zum Apéro,
Käse oder weissem Fleisch.


Chardonnay 2017
Edel die Traube, kräftig der Wein, abgerundet und fein.
Sonneneintrahlung, guter Boden, entsprechend sorgfältige Pflege im Rebberg und
einer optimalen Vinifizierung beeinflusst die Entwicklung dieses Weissweine's wesentlich.
Ein hochkarätiger Weisswein welcher fast zu allen Gelegenheiten passt.

Schiller 2017 dieses Jahrgangs ist auf der "fruchtigen" Seite
Unsere Assemblage der bewährten Art.
Das ausgewogene zusammenführen von Weisswein- und Rotweintrauben ruft diesen
aussergewöhnlichen Wein hervor. Der Unterschied zwischen einer Mischung und einer
Assemblage besteht darin dass bei einer Assemblage die Trauben, weiss & rot, von
von Anfang an zusammen vinifiziert werden.

Blanc de Noir 2017 "fruchtig"

Der weisse Rotwein!
Aus der Pinot Noir Traube, verarbeitet wie eine Weissweintraube. Durchaus spritzig
wie ein Weisswein aber zusätzlich auch weich und abgerundet wie ein Rotwein.


Pinot Noir 2017 typisch, klassisch, rein und trocken
Pinot Noir Traube rein zu Wein vinifiziert. Wir verzichten ganz bewusst darauf diesen
typischen Bielerseewein mit anderen Traubensorten zu mischen.

Pinot Noir 2016 im 2jahresausbau "sehr trocken"
Unser reiner Pinot Noir noch länger im Fass gereift.
Der typisch, abgerundete Geschmack kommt noch feiner und geschmackvoller
zu Geltung.


CuvéeMµ 2017 einmal als Rosewein Assembage und........

Einzigartiger, halbtrockener Rose-Wein.
Gefühlvolle Zusammenführung von 4 Weissweintrauben und 2 Rotweintrauben.
Unbeschreiblich und zur Degustation zu empfehlen!

.........einmal als Rotwein Assemblage
Einzigartiger, halbtrockener/trockener Rotwein.
Gefühlvolle Zusammenführung von 3 Rotweintrauben und 1 Weissweintraube.
Unbeschreiblich und zur Degustation zu empfehlen!

 
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